用生马蹄作原料，经洗净、去皮，磨成粉状（不要磨成浆），加白糖拌匀备用。然后用一特制的木模具——“炊糕器”（如蹄状的一个小炊甑，分上下两层，上层为盖，有小气孔；下层中间有圆形或多角形的“糕模”——即为马蹄糕成型处——下连孔洞通底）装入磨好的马蹄粉，置一盛着沸滚开水的蒸锅内“炊熟”，即成为原汁原味的马蹄糕。若趁热吃用，十分鲜甜可口。
有一些小贩沿街叫卖，顾客选好自己喜欢的口味以后，摊主就把长条状的马蹄糕放在盛有绿豆粉的铁盒内，用剪刀剪成小段儿，蘸满绿豆粉后打好包就可以拎走了，不贵，1.5元一条。平时不太爱吃甜食的人对这种马蹄糕也喜欢的不得了!因为它甜而不腻，咬起来爽爽的，QQ的，还能填饱肚子。
现在有一些大饭店将马蹄粉配入米、面、粉和糖蒸熟出售，那又是一番风味了。
