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广西好食材系列比牛巴更“酷”的是鱼巴

2017-11-28 16:08 来源:南宁新闻网-南宁晚报 作者:

  11月18日,在广西金桥国际农产品市场举办的“广西好食材展销会”上,笔者发现了一道特别的美食——德鲜生海芒鱼巴巴。

  据了解,在全国范围内,只有防城港养殖海芒鱼,且海水养殖达1万亩,年产值超600万斤。我们可以说德鲜生海芒鱼巴巴就是我们中国广西特色风味小吃!

  “德鲜生海芒鱼巴巴”的由来

  “一芒二鲳三马鲛”,海芒鱼被称为一等食材当之无愧。

  东兴市海洋渔业发展有限公司“德鲜生”研发部杨总介绍说:“我们之前在市面上所见所食的芒鱼,主生于越南湄公河入海口,为咸淡水鱼类。而我们在防城东兴市京族三岛养殖区的海芒鱼,肉质更腴美,营养价值更高。”杨总是玉林人,其受到享誉盛名“牛巴”的启迪,研发了芒鱼巴巴——食材均来自北部湾海口红树林珍珠港,传承古法工艺,运用现代技术烹制而成。

  “德鲜生海芒鱼巴巴”的去向

  德鲜生海芒鱼巴巴,主要烹饪手法是蒸制,香气绵绵,肉感紧实,咀嚼而知肉香。现在主要有两种口味,一种是我们熟知的玉林口味,另一种是麻辣口味。目前两种口味在南宁均有良好的口碑。

  广西好食材展销中心邀您来

  防城港、玉林、柳州等特色产品已进驻金桥国际市场广西好食材展销中心。防城海芒鱼巴巴、玉林牛巴巴、海鸭蛋等广西地道特色美食,以及新疆阿克苏苹果等各地新鲜果蔬,琳琅满目!随时随地地让广大市民品尝采购更多好食材!(朱珠 通讯员 杨斯慧)

  咨询热线:0771-2533608

  地址:南宁市昆仑大道169号金桥国际市场信息大楼

  温馨提示: 市内乘 608、22、803、606路公交车在金桥市场站下车

编辑:汪峰屹


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