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香葱曲奇

2015-07-16 10:16 来源:美食城 作者:

  香葱曲奇 

  材料 

  无盐黄油80g 

  糖粉25g 

  盐2g 

  蛋黄1个 

  淡奶油18g 

  香葱末7g 

  低筋面粉100g 

  准备:香葱洗净,切碎后用厨房纸吸去水份,低筋面粉过筛,黄油室温软化。

香葱曲奇的做法 

  香葱曲奇的做法 

  1.黄油软化后,用电动打蛋器打至体积增大顺滑时加入盐和糖粉,继续打发。 

  2.打至黄油颜色变白,体积膨大时加入蛋黄。

香葱曲奇步骤1-2 

  3.将蛋黄打匀后加入淡奶油,继续用电动打蛋器搅打均匀。 

  4.加入切碎吸去水份的香葱碎。

香葱曲奇步骤3-4 

  5.拌匀后筛入低筋面粉。 

  6.拌匀的面糊装入裱花袋中。

香葱曲奇步骤5-6 

  7.在烤盘上挤出曲奇花型,花嘴我用SN7092 

  8.放入预热好的烤箱中层,170度18—20分钟。

香葱曲奇步骤7-8

香葱曲奇 

  美食小提示 

  1.黄油如果是有盐黄油,则配方中的盐要适当减少 

  2.二盘饼干,都是170度20分钟,一盘开热风,一盘没开热风,明显开启热风功能的上色更均匀,更好看。 

  3.我饼干做的少,曲奇花型挤的不漂亮,还要多练习才行,挤的时候不用太大,高温烘烤时膨胀后直径会大一圈,建议挤厚一点,烤好更漂亮。 

  4.香葱要切小一点,太大挤的时候会堵住花嘴。

编辑:蒋卫


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