朋友圈里流传的癌“传言”,孰真孰假?

  常炒菜接触高温油烟会诱发癌症,葱蒜能预防胃癌,五行蔬菜汤能有效预防癌症……每隔一段时间,微信朋友圈里各种看起来科技含量的“抗癌忠告”就会冒出来,吸引大家分享。那这些看起来由各种研究纷纷加以证实的癌传言,究竟是真是假呢?

  传言1:

  常炒菜接触高温油烟易致癌?

  一则题为“中老年女性长期接触高温油烟,成为肺癌高发人群”消息称,上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现,中老年女性因长期接触高温油烟,患肺癌的危险性增加了2—3倍。调查显示,在非吸烟的女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物,同时厨房门窗关闭或通风欠佳。

  真相:这种说法太片面

  目前就临床上来看,女性患肺癌的比例比以前有所提高,增加了10%左右,其中中老年女性占极大比例。但并不能机械地理解为都是由于油烟导致。不管是肺癌,还是其他恶性肿瘤,可能都是由吸烟、免疫功能下降、心理情志等多因素长期作用导致的结果。即使对于一些病因相对明确,致癌结果相对公认的致病因素来说,也不能片面地认定病因仅是单一的某个因素造成的。

  传言2:

  葱蒜能预防胃癌?

  葱蒜集100多种药用和保健成分于一身,不仅能消毒杀菌、镇痛、健胃、降血压、降血脂、降血糖、治感冒,还能抗癌,尤其是其防抗胃癌的突出功效让人注目——近日,发表全球消化病学领域顶级杂志Gastroenterology上的一项研究,葱蒜不仅能预防胃癌,而且每天增加20克葱蒜就能使胃癌的发病率下降10%。

  真相:此说法正确

  食用葱蒜之所以能预防胃癌,其实就表现在它对付幽门螺杆菌上有“突出贡献”。洋葱和大蒜同属葱科植物。葱科植物的特点是富含大量的有机硫化合物和黄酮醇。研究表明,当有机硫化合物在达到40μg/ml浓度时便能有效抑制幽门螺旋菌感染,我们平时闻到的洋葱和大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。此外,黄酮醇还能帮助人体降解致癌物。这些均说明洋葱和大蒜可以有效预防胃癌。

  传言3:

  五行蔬菜汤防癌又治癌?

  发明者“日本预防医化学研究所所长”立石和介绍,该汤精选的五种蔬菜有五种颜色:青为萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇,分别代表木、火、土、金、水五行,在人体中分别对应肝、心、脾、肺、肾五脏,服汤后便能达到平衡五脏,有效抑制癌症,为生命注入活力和元气,甚至达到“癌细胞的活动三天停止,一个月内机能恢复”的神奇疗效。

  真相:有一定的营养价值,但无药用价值

  从营养角度来说,五行蔬菜汤的选材具有一定的营养价值,对身体有益处。但是从药用价值来看基本上没有,只能算是普通养生汤水,说它能治癌是无稽之谈。就像目前已研究出香菇、番茄、核桃等食物中含有抗癌元素,但并不意味着经常吃这些蔬菜,以后就不患癌症了。

  传言4:

  吃碘盐致甲状腺癌?

  文章里说“医院的一个朋友说:他们医院工作人员,去年五人患甲状腺癌,今年又有两人。甲状腺癌在癌症发病率排名,已从15位升到第5位。问:为什么?答:主要是吃加碘盐造成的……”

  真相:无直接证据证明碘过量可致甲状腺癌

  和其他肿瘤一样,甲状腺癌的发病机理目前尚难肯定。因此,甲状腺癌发病率增高与食盐加碘存在联系的推论依据并不充分,缺乏足够的证据。放射线、碘过量、基因遗传、不良情绪、激素水平等都可能是甲状腺癌发病的诱因。但是,目前并没有直接证据证明碘过量可导致甲状腺癌。

  传言5:

  吃碱性食物可防癌?

  文章称,健康人的血液是呈弱碱性的,pH值是7.35~7.45。酸性体质是“百病之源”,因此提倡食用“碱性食物”有利于身体健康。再配合“大部分癌症患者的体质都是酸性的”的疑似捆绑销售的另一“重大发现”,“多吃碱性食物能抗癌防癌”的说法不胫而走。

  真相:无科学依据

  肿瘤有很多种,每种肿瘤的诱发因素都不同,公认的致癌因素有很多,但到目前为止,医学上并没有人体酸碱性和肿瘤诱因直接相关的说法。所以,肿瘤是各种综合因素所致的,并不是一个酸性食物就能诱发的。

  确实有些病人体内酸碱度呈酸性,而这实际上就是如前所述的酸中毒,也就是说,不是所谓的“酸性体质”导致了癌症,而是癌症病人的代谢出了问题。

  (记者 叶宇莉) 

(作者:叶宇莉)

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