激扬青春 薪火相传——赛场外燃烧的火炬
作者：餐饮服务中心发布时间：2023-11-16 09:22
11月5日首届学青会的圣火熊熊燃起，升腾起青春与希望；赛场外，另一支“火炬”亦在绵延，传递的是责任，是运动员村运动员们所期待的一日三餐。这条火炬之路很长，从五湖四海到绿城南宁；这条路也很短，从运动员们的唇齿到胃里。这支“火炬”的传递者们也许并不强壮，甚至不算年轻，但因为他们，逐梦才能更精彩。
詹昆毅是运动员村村委会餐饮服务中心的食材采购专项责任人，负责下单将来自全国的优质食材采购到运动员村仓，是燃起这支“火炬”的起源。自2023年7月抽调到餐饮服务中心，他在两周时间内先后驱车前往广西内数个城市考察并遴选出24家供应商，为保障供应夯实基础。为保证食材的稳定供应，开村后他24小时驻村值守，并创造性地设置应急保供监控线，确保食材不断供，为保障整个运动员村食材供应交出了一份满意的答卷。
詹昆毅正在评标食材供应商
作为运动员村餐饮服务商仓储经理，在运动员村仓内驻点的邓广秋接过了这支“火炬”。他严格把控着食材从接收、入库、仓储、出仓这一链条的每一个环节，对于每一批次到库食材均联系专业检测机构进行抽检，对存在食品安全风险的食材坚持“零容忍”态度。
邓广秋正在盘点仓库食材
黄泽进是运动员村食材运输工作的专项责任人，他跟邓广秋配合完成这支“火炬”的传递。由于食材存储条件要求的不同，仓储区域分为干仓区、冷藏区及冷冻区，三个区域温差甚至高达40摄氏度。在冷冻仓内，尽管身着厚实的羽绒服，但刺骨的寒气依然会不断侵入他的身体。黄泽进每天不停穿梭在不同温区，跟随出库的食材，乘着装有内监控和GPS定位的冷藏车，将一批批的安全食材按时按质地配送至运动员餐厅现场仓。
黄泽进正在清点出库物资
当黄泽进把这支责任的“火炬”传递到运动员村餐厅时，身为餐厅行政总厨的肖子龙毫不犹豫地将之接下，大手一挥，后厨点火起灶，一场献给八方运动健儿们的美食盛宴也就此拉开序幕。
肖子龙认为，餐饮服务的标准是“零断供，零投诉”。他狠抓食材加工的流程管控，现场仓领货、消毒检查、员工着装规范检查、菜品出锅温度检测等工作他都不分昼夜地奋战在一线，保证了餐厅菜品供应工作的顺利进行。
肖子龙正在检查后厨安全卫生
阮思艺，餐饮服务中心前厅运营管理工作的负责人，是这一朵“圣火”上闪烁的焰环。在运动员村餐厅的每一个角落，在餐厅内每一位需要帮助的就餐人员身边，都能看见她充满活力的身影。运动员村正式开村后，她接到了很多临时接待任务，总是用最饱满的热情、最昂扬的声音向嘉宾朋友介绍运动员村餐厅的特色和亮点，传递餐饮服务中心团队对供餐保障的信心、决心与热情。
阮思艺正在接受媒体采访
在闪烁的焰环中，温暖而沉静的内焰稳定明亮，作为运动员常温餐包专项工作责任人的韦婉玲，就是其中之一。常温餐包是运动员离村外出训练、比赛时的必要保障。她全程参与食材遴选工作，积极为食材供应链工作奉献自己的力量，在出现问题时毫无保留地提供了自己的解决方案。小小的常温餐包，凝聚了她的热忱、专业与责任与希望。
韦婉玲和同事们正在准备常温餐包物资
作为运动员餐厅厨余垃圾清运的专项责任人，孙冬竹每天清晨都要调度处置餐厅的厨余垃圾，确保各类垃圾及时得到清运处理。他始终坚持细心、耐心、热心的服务态度，无论是酷暑炎炎还是刮风下雨，都毫无怨言。除此之外，他还积极倡导节约资源、保护环境的理念，在运动员和工作人员中开展宣传活动，鼓励大家共同参与环保工作，用行动感染了运动员村餐厅的每一位工作人员。
孙冬竹正在进行垃圾分类检查
作为餐饮服务中心的后勤专项工作负责人，“95后”的施兆刚深知自己的工作职责是为餐饮服务中心的伙伴们做好后勤服务。为加强村内安全管理，运动员村安保服务中心对进出村的人员及车辆实行证件管控。施兆刚连续奋战60余小时，收集餐饮服务中心工作人员及服务商共计约1400人的个人信息并录入系统，完成证件制取，为运动员村餐厅和工作人员餐厅工作人员的正常出入提供了有力保障。
施兆刚正在扫描文件材料
开幕式上升腾的焰火宛在昨日，餐饮服务的火炬贯穿整个运动会期，以责任作为薪火，以热忱拥抱青春，温暖每一位学生青年运动健儿。
编辑：陈艳华
责任编辑：覃凤妮
值班编审：汤洁葵