横州市举行“粽艺传承”技能大比拼活动展现新时代巾帼风采

3月14日上午，在横州市体育中心，横州市2023年纪念“三八”国际妇女节壮乡巧娘“粽艺传承”技能大比拼活动火热开展。来自全市17个乡（镇）和市直各单位妇委会、工会的参赛选手们同台比拼，展示“横县大粽”制作技艺，传承非遗技艺，展现新时代巾帼风采。

比赛号令一响，选手们纷纷拿出看家本领，在限时15分钟的时间里，快速地摆好粽叶，填糯米、猪肉馅、绿豆，缠线......大家你追我赶，粽子在她们手中翻转飞舞，一个个棱角分明、形状匀称、大小均匀的粽子便在她们手上成了形。

经过激烈的比拼，最终，横州市机关后勤服务中心、百合镇妇联的参赛选手获得活动的一等奖。百合镇妇联参赛选手黄庆芬笑着说：“没想到第一次参赛就获得一等奖，以后我们会继续努力，将‘横县大粽’传统技艺发扬光大。”

“横县大粽”是广西传统饮食文化的代表作。在横州，素有“无粽不成年”之说。“横县大粽”的制作技艺既有悠久历史，也具文化底蕴，是横州市优秀的民间传统技艺，2010年5月被列入广西壮族自治区非物质文化遗产名录，2015年11月，横州市被中国饭店协会授予“中国大粽美食之乡”称号。

此次活动既体现了横州市广大妇女们包粽子的娴熟技艺，也让非遗传承持久，历久弥新。“通过以赛促学，让广大的妇女把‘粽艺传承’技能大比拼活动作为展示民族民俗文化，传承非遗技艺，展现巾帼风采的舞台，以‘粽’会友，切磋技艺，让‘横县大粽’制作技艺代代相传，香飘四海。”横州市妇联党组书记、主席蒙娟说。

“我们食品厂每年销售有60多万个粽子，其中大粽超过6万个。”横州市新华食品厂厂长蒙永斌表示，“横县大粽”的知名度越来越高，越来越受到消费者的喜爱。为适应市场轻食化趋势，生产厂家在秉承传统制作工艺基础上，开发出不同规格、方便携带的水晶粽、凉粽等，口味也从绿豆猪肉拓展到猪脚排骨、香甜板栗、海鲜、桂花、茉莉花等多种选择。

非遗是宝贵的精神财富，也是稀缺的文化资源。近年来，横州市加大非遗传承和保护的资金投入与文化引导，搭建非遗展陈平台，培育非遗传承人，开展以非遗项目为特色的文旅体验活动等，不断提升非遗传承和保护的文化氛围。当前，横州市正通过申报地理标志证明商标等方式，对“横县大粽”制作技艺进行保护。一些公司还向中小学生开放粽子生产车间、开设粽子课堂，让大粽的魅力与传统制作技艺代代相传。（玉秀婷苏寒梅）

（作者：玉秀婷苏寒梅)