宾阳县新桥镇：坚守百年“手打”菜刀技艺，他们从手艺人变“守艺人”！

南宁云—南宁新闻网讯（记者唐艺文通讯员陈琪麒）随着工业时代的到来，传统手工艺逐渐消逝，但是在宾阳县新桥镇三才村委粟村还有部分村民坚守匠心，传承着祖辈传下来的手工制刀技艺。

近日，记者在新桥镇三才村委粟村村民覃少强的制刀手工作坊看到，他先把一块裁好的钢板直接放进火里烧红，然后进行锻打，打平以后给菜刀卷手柄，然后手工敲打成型，一把菜刀的样子就基本上制作出来了。

据了解，制作一把好刀需要从选料开始，从烧炉到成品需经历插钢、熔钢、砸钢、见水、回火、弹刀、刨光、打磨、装柄等工序，其间淬炼过程讲究火候，锻造时讲究款式，历经十几道繁琐工序，才能完成一把菜刀。

“粟村手工打造菜刀这项工艺已经有100多年的历史，现在村里从事这个行业的还有将近百人。”新桥镇三才村党总支部书记、村委会主任王世杰介绍，粟村打造的刀具品种丰富，美观、耐用、锋利，深受广大群众的喜欢和好评。

覃少强已有四十多年打造刀具的经验，是村里依然坚守这项手工艺的人之一，正是有了他们的坚持，这项传统手工艺才得以延续保存。传统的制刀技艺就像是活化石，保留着很多历史、文化、社会演化的信息，而这些信息不是任何器物可以替代的。

编辑：韦玮

责任编辑：覃凤妮

值班编审：汤洁葵

（作者：唐艺文陈琪麒)

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