南宁云—南宁新闻网讯（记者 李琴 通讯员 刘雪妹）为向市民提供更丰富、更优质的社区教育服务，满足居民多样化的学习需求，8月10日至12日，南宁市第一职业技术学校培训科联手广西开放大学以及南宁市职业教育中心，举办了五期“能者为师”优秀课程进社区（乡村）活动。此次活动内容老友粉虫制作，共吸引了来自南宁市各个社区的123位居民参加。

本次培训邀请了南宁市第一职业技术学校餐旅部教学经验丰富的田妃妃老师授课。“粉虫不是虫，而是用米粉制作像虫形状的南宁传统美食，始于清代，历经百年传承……”，田老师先从米粉的由来讲起，她详细讲解多色粉虫制作所需要的原材料及搓粉虫工具——簸箕，再详细讲解如何和面，如何用手上的簸箕搓出一条条的粉虫。

居民们拿到材料就开始如火如荼地制作粉虫。大家把制作好的粉虫一条条整齐地摆放到蒸托里，很快一盘盘摆满粉虫的蒸托就被放到了蒸柜里进行蒸煮。经过六分钟的耐心等待，一托托充满米香味的粉虫就出炉了！

田老师用蒸好的粉虫给大家演示如何炒老友粉虫：热锅冷油，爆香蒜末……随着田老师的一步步操作，食材的香气开始蔓延整间教室，溢出楼道，居民们纷纷赞叹“好香啊！”。

此次活动的开展，让更多居民体会到南宁传统美食文化的魅力，也让大家能有更多自主实践的机会，也将让更多人把带有时代印记的南宁传统美食传承下去。

（作者：李琴 刘雪妹)

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