南宁市第四人民医院推出五彩健脾月饼

临近中秋节，南宁市第四人民医院中医科推出五彩健脾月饼，材料以铁棍山药作为月饼皮，赤小豆与罗汉果、黄芪共同中药煮出来为馅，能达到一个健脾胃、补气的效果。

根据药食同源的理论，医院中医科根据中秋节，针对特殊人群推出了5种月饼，5个颜色：红色养血通便月饼（火龙果、山药、当归；赤小豆、罗汉果馅）、黑色补肾益智月饼（黑芝麻、山药；赤小豆、罗汉果馅）、白色保肺健脾月饼（山药、百合；赤小豆、罗汉果馅）、黄色养胃行气月饼（贝贝南瓜、山药；赤小豆、罗汉果馅）、青色养肝护肝月饼（菠菜、山药；赤小豆、罗汉果馅）。

主要的做法是将原材料的铁棍山药蒸熟后，用高压锅煮中草药的药包和赤小豆，药包取出后，将原材料放置破壁机中将其搅碎，再进行小火炒干做馅。山药压平成饼，备用。加入火龙果汁则为红色，山药为月饼皮，做成大小30g的圆饼；炒干的豆沙馅揉成圆形20g的球形备用，把月饼皮的圆慢慢压扁成圆饼中间放入馅，虎口慢慢内收至完全包裹完馅。外层轻轻裹一层熟面粉，放入模具内压模，成型后脱模，最后放入蒸锅蒸5—8分钟，冷却即可食用。

此次制作五彩健脾月饼的初衷，是针对出院康复的患者，想通过科普的形式教大家制作月饼，针对自己的情况选择相应的材料，比如想养血通便，就用火龙果、山药这些材料；比如头发比较白这些则可以选用黑芝麻、山药…每个人的情况都不尽相同，根据情况自己在家动手制作药食同源的药膳月饼，营养又健康。

这款月饼是零糖和低淀粉，对于老年人，代谢功能比较差，还有高血压、高血脂、高血糖等三高人群，市场上的月饼都不太适合，尤其是患有既往肺结核、肝炎或免疫力低下的患者，康复之后，体质依然以阴虚为主，按照中医辩证分型，吃这款五彩健脾月饼，既不上火，又能健脾、补气，还能止虚汗。除此之外对免疫力低下的患者，这款含有中药成分蒸煮月饼馅，也可以对其进行调理。

9月25日（周一），中医科将五彩健脾月饼送进病房给患者品尝，他若觉得口感合适，回家以后就可以自行制作。