【遇见青秀】栏目

邀您一起感受青秀魅力

遇见更好的青秀

说到邕州老味道，相信没有南宁人会拒绝一碗酸辣爽口的老友粉。那么说到老友粉，大家想到的肯定是舒记老友、复记老友等等。但是，一碗充满“幸福”味道的老友粉大家吃过吗？今天，小青就来带大家看看，一碗充满“幸福”味道的老友粉是如何做出来的。

老友粉，是广西南宁的一种美食，与柳州螺蛳粉、桂林米粉并称为广西三大米粉。在位于青秀区一家名为“幸福舒克”的老友粉店里，厨师们纷纷忙碌着，他们正在为顾客烹制“幸福”的美味。一份老友粉，需切粉或伊面二到三两，酸笋切丝，豆豉少许切细茸，姜丝蒜末少许，小辣椒根据个人口味放适量，通过高温干锅热炝，把酸笋、豆豉、辣椒、蒜米等主要佐料的本味炝出来，随后下油、醋和肉，同猛火爆炒，待肉的香味随着配料溢出，再下汤下粉即可。

幸福舒克的老友八珍切粉闻起来酸爽，“老友味”十足。里面配有鹌鹑蛋、鲜肉、猪杂、肉丸等食材，口感酸辣适中，这两个味道完美融合在汤里，就好像两个性格不合的朋友却能友好相处一样。

据幸福舒克的创始人介绍，做好这碗老友粉的秘诀，就在于“情谊”。他本人一开始是做私厨，和朋友之间因为这一碗老友粉结缘，后来也是在朋友们的鼓励下开创了幸福舒克。所以这碗老友粉里包含着众多老朋友的感情，它传达的不仅是一种味道，还有一份感觉，一种情谊。有朋友的支持，让他的心里觉得非常幸福。

正如在南宁的大街小巷，不分季节不分早晚，总能听到延绵不断的嗦粉声，凡是在南宁市居住或工作过的人，都会有和三两好友，一起吃上一碗老友粉的经历。相比去高档饭店吃饭，人们更爱到老街小巷中，吃一碗熟悉的老友粉，这种由友情催生的美食，不仅是南宁独有的美食记忆，更是一种心灵上的慰藉。

登录

登录南宁云账号 ×

邮箱/手机号

密码

验证码

下次自动登录 忘记密码？

登录

还没账号？立即注册

其它登录方式

QQ登录 新浪登录 微信登录

点击头像快速登录

切换账号

评论一下

评论 0人参与,0条评论

还没有评论，快来抢沙发吧！

最热评论

最新评论

已有0人参与，点击查看更多精彩评论

请输入验证码 ×

确定 取消