【南宁新闻网】南宁市持续加强学青会运动员村食品安全保障工作

南宁云—南宁新闻网讯（记者黄思宁通讯员何正君）第一届全国学生（青年）运动会于2023年11月5日至15日在广西举办。临近开幕，南宁市市场监管局到学青会运动员村开展食品安全督查，持续加强对食材仓储、运输、厨房加工、餐厅供应等环节的监管。

学青会运动员村驻点监管人员对前厅菜品进行中心温度检测。何正君摄

据悉，南宁市市场监管局派出60名市场监管工作人员到学青会运动员村实行驻点监管，对食材储存使用和加工、从业人员操作规范、餐具清洗消毒、食品留样等方面进行全时段监督管理，同时就食谱审定、食材采购、加工流程、食品安全管理等方面进行指导，筑牢食品安全屏障。

现场仓则是监管重点，主要存放肉类、禽类及生鲜蔬菜水果等相关食材，驻点监管人员严格执行索证索票、进出库登记等措施。在学青会运动员村餐厅后厨，驻点监管人员积极开展食品抽样检测工作对果蔬类进行农药残留检测，对工器具、餐饮具开展洁净度检测工作。此外，学青会运动员村驻点监管人员还通过“明厨亮灶”监管系统对餐厅后厨情况进行实时监控。

学青会运动员村驻点监管人员通过“明厨亮灶”监管系统对餐厅后厨情况进行实时监控。何正君摄