年糕飘香年味浓  每道工序有讲究

走进广东中山大涌镇萧师傅的传统美食店铺，清新香甜的年糕味道扑面而来。萧师傅告诉记者，从一月中旬开始，他们就开始做春节年糕。年糕的制作十分讲究，糯米粉、咸蛋黄、五花肉、花生油以及红糖水一样都不能少，每道工序都讲求细节和技巧。

传统美食手艺人 萧伟州：做年糕，每一个步骤都要做得很足，搓面粉肯定很重要，搓得均匀，做起来不怕起泡，吃起来软糯很多。

手工炸鱼圆 团圆过大年

在安徽桐城鲟鱼镇，油炸鱼圆子就是一道本土主菜。将5斤左右重的草鱼，去鳞后剖开切半，去掉鱼头、鱼尾、鱼骨，并将鱼肉剁碎成酱状，主料准备好之后，在鱼糜中加入面粉和鸡蛋，拌以豆腐沫、葱花、姜末等调料，搅拌均匀后，就可以下油锅炸了。

居民 童复猷：鱼圆子加工出来特别好看，圆圆的，金灿灿的，象征着家庭团圆，大家在一块和和美美。

米花托氛围 喜庆迎新年

在贵州铜仁石阡县本庄镇，一整条街的村民都在做米花，空气中弥漫着米花的香气。这里的米花口感好，买的人也多，大家都亲切地称这条街叫“米花街”。贵州炸米花是一道传统的风味美食，有象征幸福和美、喜庆团圆之意。首先将糯米清洗干净，放入锅中蒸熟，再放入模具中撒上红莲花等染料，就可放到油锅炸制。

顾客 李明阳：特意来买两朵米花过年，小孩老人都喜欢吃。

顾客 吴廷龙：我是买来结婚用，我们这边的风俗要用米花烘托下喜庆的氛围，所以今天来这边采购。

登录

登录南宁云账号 ×

邮箱/手机号

密码

验证码

下次自动登录 忘记密码？

登录

还没账号？立即注册

其它登录方式

QQ登录 新浪登录 微信登录

点击头像快速登录

切换账号

评论一下

评论 0人参与,0条评论

还没有评论，快来抢沙发吧！

最热评论

最新评论

已有0人参与，点击查看更多精彩评论

请输入验证码 ×

确定 取消