横州市峦城镇：鱼生美食文化节汇聚乡村振兴新势能

龙狮开路，花炮领头，秧歌队、腰鼓队齐齐登场……伴随着锣鼓齐鸣、炮声阵阵，以“探南国古镇，品峦城鱼生”为主题的横州市第五届峦城鱼生美食文化节近日开幕。

“我今天带小孩子过来玩，不仅能尝到很多美食，还能近距离观看精美的鱼生制作。各种手工艺制品也很美，现场非常热闹。”游客邓为铭高兴地说道。开幕式除了精彩的文艺演出，还有传统的民俗文化大巡游，南阳大鼓到场擂鼓助兴，现场人声鼎沸、观者云集，熙熙攘攘的街道上，处处充满着节日的喜庆氛围。引人注目的“鱼生技艺大比拼”现场，大厨们刀工精湛，构思巧妙，花鸟山水、虫鱼走兽，一盘盘鱼生艺术品展现了大厨们高超的鱼生制作技艺，让现场的游客充分领略了鱼生美食的魅力。

峦城镇自古以来就是手工业、商贸业的兴旺发达之地，在美食文化方面，生活在郁江岸边的峦城人民千百年来靠水吃水，吃鱼文化盛行，尤其是鱼生美食最为著名，素有“中国鱼生看横州，横州鱼生在峦城”之说。峦城鱼生以原料考究、刀工精细、摆盘精美、配料众多、口感脆爽著称。

在鱼生的基础上，峦城民间把吃鱼文化发展形成了“一鱼十八吃”，鱼扣、鱼饺、鱼糕、鱼面等鱼制品也极富地方特色，加上粉仔、炸粽、红薯干等众多地方特色小吃，峦城美食远近闻名。

本届峦城鱼生美食文化节以“弘扬传统，挖掘特色，以节促建，以节促产”为宗旨，通过设置特色产品、美食展销会，鱼生技艺展示、民俗文化巡游、篮球表演赛、文艺晚会等系列活动，讲好峦城故事，提升和扩大峦城知名度和美誉度，持续优化峦城营商环境，搭建招商引资新平台。

近年来，峦城镇党委、政府围绕“通过打造品牌节庆，更好凝聚乡村振兴动能”的乡村振兴思路，精心谋划和高质量举办“峦城鱼生美食文化节”，动员各方力量共同参与，更好激活全镇的产业、文化、组织、制度、人才等发展要素，形成品牌节庆，作为全镇对外交流重要窗口，不断优化营商环境，更好培育峦城文旅、工艺品、农产品食品精深加工等产业，以产业带动乡村文化、组织、制度的不断完善和提升，快速推进峦城乡村振兴的步伐。（麦镔镔谢予薇）

（作者：麦镔镔谢予薇)