青秀区持续推进反餐饮浪费行动

青秀区市场监督管理局在推进反餐饮浪费行动中，引导单位食堂、餐饮单位自我排查提升，切实履行制止餐饮浪费责任，共同推进餐饮行业开展“反对浪费、崇尚节约”文明行动，积极营造反餐饮浪费的良好氛围。目前，辖区内各单位食堂、餐饮单位纷纷加入反餐饮浪费行动，反餐饮浪费工作初见成效。

在自治区气象局职工食堂，电子显示屏滚动播放提倡厉行节约的动态视频和宣传图片，每张餐桌上的抽纸盒上粘贴厉行节约的温馨提示，在食堂中营造出浪费可耻、节约为荣的宣传教育氛围。

自治区气象局职工食堂利用智能结算系统精确掌握用餐人数和用餐量，把控不同菜品销售情况，调整和更新菜品。该食堂还根据职工个人需求推出小份菜肴，合理搭配菜品份量。该食堂通过办公系统提前了解职工培训、休假等信息，及时进行相应调整，避免食材采购过多造成浪费；同时每天备有一定量的鸡蛋、西红柿、肉片等，可根据需要快速加工备菜，满足临时性用餐人数突然增加的需求。该食堂还加强对剩余食材原料的加工再利用，提高食材利用率。据统计，开展制止餐饮浪费行动以来，该食堂原材料比未开展前节约12%，泔水厨余垃圾比未开展前减少10%。

南宁市青秀区富力万达文华酒店把《中华人民共和国反食品浪费法》宣贯作为酒店食品安全培训的一部分，强化员工对于反食品浪费要求的认知与执行力。此外，在“日管控、周排查、月调度”工作中，酒店还将“厉行节约、反对餐饮浪费”作为日常巡查、风险排查、人员考核的一项重要内容。2023年全国联动企业责任周期间，该酒店在全体员工中开展“光盘行动从我做起”的倡议活动，营造了良好的社会氛围。

下一步，青秀区市场监督管理局将继续鼓励引导单位食堂、餐饮单位推行节约、环保、健康理念，并贯穿于采购、贮存、加工、消费等环节，通过“小餐桌”带动大文明，杜绝舌尖上的浪费。

（作者：青秀区市场监督管理局青秀区融媒体中心)