守护舌尖上的年夜饭！《周周有料到》在好友缘发现……

春节临近，在这个重要且特殊的节日里，年夜饭等餐饮消费是节日消费重要的一环。第八期《周周有料到》来到了好友缘国宴饭店，了解年夜饭制作、用餐、外卖配送等流程，确保春节期间餐饮服务食品安全。

除夕期间，有不少家庭选择年夜饭在外就餐，针对消费者在选择餐饮店方面，南宁市市场监管部门工作人员表示，消费者应选择持有有效《食品经营许可证》、就餐环境及管理较好的餐馆就餐，并索要正规发票或收据。

好友缘国宴饭店作为餐饮企业如何保障年夜饭饮食安全？该饭店工作人员表示：“我们要确保食品原料供应商符合资质，并索证索票。食品粗加工肉类、果蔬分开清洗切配，储存保证生熟分开。做好食品留样，保证菜品有可查据。”

“好友缘国宴饭店是承接年夜饭服务的餐饮单位。”南宁市市场监管部门工作人员表示，因此市场监管部门主要对餐饮单位的证照、从业人员健康证明、食品加工场所环境卫生、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒、食品原料购进渠道，以及食品添加剂是否按照“五专”进行管理、使用，食品存放是否离地离墙、生熟分开等情况进行了检查。重点检查餐饮服务单位证照齐全，从业人员的健康状况，食材采购的索证索票，畜禽产品的检疫合格证明，食材的分类分区储存，餐饮具的清洗消毒和保洁，食品留样等。

目前，南宁市各大酒店推出年夜饭外卖自提或配送到家服务。好友缘国宴饭店工作人员介绍，该饭店推出年夜饭大盆菜等外卖自提方式，消费者须前一天订餐，饭菜制作好后来到饭店收货自提。

据悉，好友缘盆菜外卖盒上贴有食用/保存小贴士，提醒消费者在领取后2小时内食用口味最佳。如需保存，常温下可存放2小时；置于冰箱冷藏保鲜层可存放约6小时；如需长时间保存，可置于冰箱冷冻层（温度调至—18℃以下可存放365天）。“因为产品为鲜食盆菜，放置时间过长可能会影响口感，且易致食物变质，建议消费者领取后一次性食用完毕。”好友缘国宴饭店工作人员表示。

选择年夜饭外卖的消费者需要注意什么？南宁市市场监管部门工作人员提醒：“消费者选择年夜饭外卖要选择《营业执照》和《食品经营许可证》（或《小餐饮登记证》）齐全的商家；拿到年夜饭外卖商品时要注意检查商品的外包装是否完整，是否有贴食品安全封签，封签是否完好无损。分量，菜式是否符合预定；餐饮外卖食品要及时食用，若是需加热的菜品，应充分加热后再食用；注意保留商品的购买凭证，以便事后维权时有消费凭证。如遇到食物中毒事件，及时就医，并向监管部门报告。”