江南区推行“明厨亮灶” 守护食品安全

南宁云—南宁日报讯（记者阮晓莹通讯员林凤鸣倪鸿）近年来，江南区坚持以首府创建国家食品安全示范城市为契机，积极推进“互联网+明厨亮灶”工程，通过科技赋能，借助人工智能、物联网等技术，建立健全食品安全智能服务平台，将原来的厨房“闲人免进”变成“欢迎参观”。经营主体、监管部门、消费者均可实时通过视频查看、监督厨房环境卫生、食品加工操作等情况，实现监管由“线下”到“线上”新突破，让食品安全看得见，营造食品安全共建、共治、共享格局。

目前，江南区市场监督管理局联合卫健部门、中国移动等单位在辖区内医疗机构食堂推行“互联网+明厨亮灶”工作。“之前不知道医院的厨房是啥样，现在让我们看得清楚、吃得放心。”南宁市第二人民医院住院病友郭女士笑着说，通过“邕有食安”微信小程序可以清楚地看到医院食堂食品操作间、餐饮具清洗消毒间、食品贮存等关键区域，甚至食堂工作人员的每一个操作步骤都清晰可见。据了解，江南区辖区内满足集中用餐人数在300人以上或者供餐人数在500人以上条件的医疗机构食堂有3家，均已按照要求安装“互联网+明厨亮灶”系统，有效地保障了食品安全。

食品安全无小事。江南区继续贯彻落实“四个最严”要求，严格落实食品安全“两个责任”，强化食品安全全过程监管，扎实开展集中用餐单位专项整治行动，聚焦集中用餐单位食品安全风险隐患突出问题，不断提升集中用餐单位食品安全管理水平，让“互联网+明厨亮灶”成为食品安全的标配，全力守护群众“舌尖上的安全”。