市民代表走进南宁奶水牛养殖基地探秘水牛奶加工生产全流程

南宁云—南宁新闻网讯（记者黎南茜陈蕴康）12月30日上午，奶水牛和水牛乳知识科普活动在广西壮牛乳业有限责任公司奶水牛养殖基地和水牛乳工厂举行。活动通过现场教学、讲解奶水牛相关知识、水牛乳系列产品品鉴等形式，邀请20多组家庭近距离了解南宁水牛奶产业、品牌，亲身感受“家门口的放心奶”的品质与实力。

“你们知道水牛是什么颜色的吗？”“水牛平时都吃什么？”“谁知道世界上有多少种水牛？”……在奶水牛及水牛乳知识科普环节，工作人员通过互动问答，一一介绍了奶水牛和水牛奶的优势与特点、奶水牛的养殖及生活环境、水牛乳制作的工艺流程等相关知识，让市民朋友对现代化奶水牛养殖和水牛奶生产知识有了更清晰的认知。

奶水牛及水牛乳知识科普环节。记者黎南茜摄

随后，小朋友和家长们在工作人员的带领下，亲手收割新鲜牧草给奶水牛喂食，与奶水牛近距离接触，真正的与奶水牛有了一次“亲密”的交流，这样新奇的体验让小朋友们都兴奋不已。在了解完奶水牛生活环境与喂养饲料后，市民代表还走进乳品加工厂接受现场教学，学习了解到设备CIP、牛奶标准化、巴氏杀菌、牛奶灌装、低温储存和运输、强制性检测等各环节的知识，全面了解一杯香甜可口水牛奶是如何做出来的。

家长和小朋友体验收割牧草。记者黎南茜摄

市民代表与与奶水牛近距离接触。记者黎南茜摄

市民参观乳品加工厂。记者黎南茜摄

在产品品鉴环节，奶香浓郁、口感丝滑、清甜好喝的水牛奶，以及酸奶、奶酪等“水牛奶+”系列产品也受到市民朋友们的一致好评。

市民品尝水牛乳产品。记者黎南茜摄

“之前我们只是喝过水牛奶，对水牛奶的概念没有深入的了解。很开心能看到我们南宁有这么多的水牛奶品牌，以后我们一定会多多支持南宁的水牛奶！”市民余宗季表示，今天他带着女儿第一次近距离接触了奶水牛，还了解了奶水牛的饲养、水牛奶的生产过程，感觉很有意义，希望这样的活动可以多组织，让更多的市民了解南宁的水牛奶。

据介绍，本次活动作为“中国水牛乳之都”文化节活动的其中一项，由南宁市工信局、商务局指导，南宁市工业促进和中小企业服务中心主办，旨在打响南宁“中国水牛乳之都”称号，科普奶水牛和水牛乳相关知识，提高水牛乳的知名度和认可度，促进水牛乳产品销售。

目前，广西拥有摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、地中海水牛三个外来河流型乳用水牛品种，具有耐粗饲，耐热，抗病能力强，繁殖率高，遗传稳定的优点。

广西壮牛水牛乳业有限责任公司运营总监陈文艺介绍：“像今天现场参观的这个规模的牧场，壮牛有五六个，每天每头水牛产奶5-10公斤不等。我们要解决的是大家从有奶喝到喝好奶的过程。壮牛水牛奶已经连续10年作为中国东盟博览会贵宾接待专用乳制品，并获得了有机认证。”陈文艺表示。

今年以来，水牛乳在新式茶饮和甜品行业表现格外突出，头部品牌陆续推出水牛乳奶茶。水牛乳冰淇淋、水牛乳奶昔、水牛乳双皮奶……记者走访发现，南宁多家奶茶店和甜品店纷纷“入股”水牛奶，把水牛奶应用到产品中。

严先生和甄太太是皇氏集团旗下鲜制水牛奶零售品牌，以“水牛奶+”为核心，，以“水牛鲜奶、酸奶”为主要基底，和鲜果、坚果、茶、咖啡、烘焙等结合，推出水牛奶冰淇淋、水牛奶饮品、水牛奶糕点等系列产品。“我们家的水牛奶冰淇淋3元一个，好吃不贵。牛油果水牛酸奶昔也特别受消费者欢迎！”严先生AND甄太太鲜制水牛酸奶店的工作人员冯莉丹表示。

丰富多样的水牛乳饮品。（市工信局供图）