粽子又糯又香怎么吃才更健康？

粽子也是养生佳品

南宁市融媒体中心—南宁晚报讯（记者叶祯/文宋延康/图）端午临近，菜市场的粽叶越来越畅销，大小超市的粽子“商战”也拉开了帷幕，除了灰水粽、传统的绿豆猪肉粽，还有水晶粽……粽子好吃，怎么吃才健康？南宁市中医医院新华院区中医经典病房主任罗莎给你来支招。

粽子是食物也是药膳

中国自古素有“药食同源、医食同功”之说，中医认为，粽子也是一种药膳。用糯米制作的粽子有什么食用价值？

中医学认为糯米味甘性平，有益气健脾、开胃消食的作用。就粽子的配料而言，也有很好的保健作用，如小枣、赤小豆、绿豆等有补血安神、利尿排毒的功效。此外，包裹粽子的粽叶也很有讲究，北方大都用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。芦苇叶可清热生津、除烦止渴，竹叶可清热除烦、利尿排毒，荷叶则能清热利湿、和胃宁神。因此，粽子能于清淡中平补，清化祛湿，是端午节的养生佳品。

合理搭配吃健康粽子

虽然食材都很不错，但组合而成的粽子其实是一种高糖、高盐、高热量的食物。大家吃粽子要注意什么？

罗莎提醒，虽然糯米有温补脾胃的作用，但是煮后会产生一种胶性物质，脾胃功能较弱的人食用后容易消化不良。“对于想吃粽子又担心吃了消化不良的市民，可以稍微减少糯米的用量，加入一些黄小米或燕麦、荞麦等，热量就降低了。”

罗莎说，想要降低热量还可以把粽子的馅料也改一下，抛弃传统高糖的豆沙，加入一些养生的食材，如陈皮、山楂和红枣、枸杞等药食同源的中药，没有那么甜腻，相对容易消化。

喜欢吃咸口粽子的市民，可以把猪肉蛋黄等高热量的馅儿换成金枪鱼、鸡肉等食材，让高血脂、高血糖等原本不适合吃粽子的人群也可以享享口福。

饮用大麦茶可助消化

罗莎提醒，端午粽子是一种高糖、高盐、高热量的食物，糖尿病、肾病、高血脂、高血压患者及老人、儿童等人群如果食用不当，会诱发旧疾或引发肠胃疾病。即使是脾胃功能比较好的人，也应该遵循“少食多餐”的原则。

在食用粽子时，一定要注意蒸熟热透，以免难以消化。由于糯米的黏滞性，长期大量摄入会增加胃肠负担，因此大家在食用粽子时应有所节制，避免消化不良阻碍脾胃的升降之性，导致便秘、腹胀等症状。尤其是老人和儿童的肠胃功能相对较弱，更不宜多吃。

空腹时也不宜吃粽子，以免糯米在胃里停留时间过长刺激胃酸分泌，引起一些慢性胃病复发。

吃粽子不易消化怎么办？罗莎建议，今年的雨水特别多，天气较为寒湿，大家吃了粽子后喝炒制过的大麦茶，可以帮助消化。

■温馨提醒

这些人群不宜多吃粽子