老友相聚品“老友” 传承创新新体验

老友锅包肉、老友菊花鱼、老友田螺牛排堡……7月8日,一场别开生面的“老友见面会” 在兴宁区朝阳路84号的南宁银河大酒店举行。

活动现场,酒店门前一个个灶台一字排开,炉火正旺。大厨们熟练地将酸笋、豆豉等食材放入锅中翻炒爆香,老友炒粉的诱人香味在空气中飘散。同时,独具“老友风味”的老友锅包肉也在精心制作中,阵阵肉香扑鼻,引得围观市民纷纷掏出手机,记录精彩时刻。紧接着,工作人员把制作完成的酸辣可口的老友炒粉和老友锅包肉分发给现场的市民,大家尽情享受美食,纷纷竖起大拇指点赞。

“这是我第一次来南宁,也是第一次吃到老友粉,感觉很开胃爽口,到一个新地方旅游,感受当地美食文化是必不可少的。”来自重庆的大学生杨欣雨和她的朋友对南宁特色老友粉赞不绝口,表示会继续品尝南宁本地特色美食。

现场除了老友炒粉和老友锅包肉,还有老友柠檬鸭、老友牛杂、老友田螺牛排煲、老友菊花鱼、老友铜鼓饼等众多美食,以及被列入南宁市非物质文化遗产代表性项目名录的“邕城凉茶”。

据悉,今年6月底,南宁市银河大酒店等团队前往吉林市参加世界锅包肉大赛,银河大酒店团队创新研发出老友口味的锅包肉,获得世界锅包肉大赛组委会、吉林市商务局颁发的“最佳老友锅包肉”等奖项。此外,该酒店还将南宁老友粉与邕城传统点心带到大赛现场给市民品尝,现场掀起浓浓“老友风”。

南宁银河有限责任公司董事长唐菲表示,将以“老友见面会”为重点,做好“老友味道”特色美食,举办“老友粉技艺研学”“当锅包肉遇上老友粉”等相关活动,搭建“老友”美食文化交流和研学平台,通过老友味道做好民俗技艺的传承和创新,让更多外地游客爱上南宁老友粉,爱上南宁这座城市。目前,“古城老友粉”第一批产品已在吉林试销,颇受吉林“老铁”们的喜爱。

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记者:侯呈志 王诗琴 黄少杰 舒昱霖(实习)

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