回族文化丰富，饮食多样。回族人喜欢吃手抓羊肉，历史可以追溯到300多年以前。2021年，牛羊肉烹制技艺（宁夏手抓羊肉制作技艺）被列为国家级非物质文化遗产代表性项目。
别看一道简单的手抓羊肉，在制作过程中有着严格的要求：选羊不能大、不能小，煮羊的水温、火候，时间等等都有要求，切羊也要用祖传的刀功刀法……
每逢重大节日，民众都会宰羊，烹煮手抓，许多餐馆也开始将其作为招牌菜品之一，备受国内外食客的喜爱。作为宁夏手抓羊肉制作技艺的传承人，毛强用自己祖传的手艺，让手抓羊肉逐步走出宁夏，向全国发展，也成为了宣传宁夏、宣传回族特色饮食的重要窗口。
出品人：杨 谷
总监制：陈建栋 宋乐永
总策划：车静雯 靳铃涵
编 导：岳 沛
统 筹：周硕頔 陶妍妍 杨静仪
联合出品：中国互联网发展基金会光明网
信息网络传播视听节目许可证：120330032
中华人民共和国互联网新闻信息服务许可证：45120170002
中华人民共和国互联网出版许可证 （署）网出证（桂）字第020号
广播电视节目制作经营许可证编号：（桂）字第0230号
网警备案号：45010302000253
桂ICP备11003557 南宁新闻网版权所有
举报电话：0771—5530647 邮箱：mail@nnnews.net
登录
还没账号？立即注册
点击头像快速登录
请输入验证码