小小老友粉

嗦出大产业

南宁创新求变谋发展

用一碗小米粉

串起“老友”相聚的城市文化魅力

联结着南宁老友粉产业做大做强的愿景

8月10日

在南宁老友粉产业首届职业技能大赛上

南宁老友粉产业技能人才培养联盟

正式成立

南宁老友粉产业技能人才培养联盟吸纳了南宁市第一职业技术学校、南宁职业技术大学、广西南宁技师学院、南宁市老友粉协会、复记老友、万国酒家、银河大酒店、共一老友、邕味老友等首批17家成员单位参与，将积极推动老友粉产业高质量发展，发挥老友产业的大作为，让“老友”金字招牌叫得更响、传得更远。

一、职业院校

①南宁市第一职业技术学校

②南宁职业技术大学 

③广西南宁技师学院

④广西经贸职业技术学院

⑤南宁市第三职业技术学校

⑥南宁商贸学校

⑦南宁市绿城南方职业培训学校

二、行业协会

①南宁市老友粉协会

②广西烹饪餐饮行业协会

③广西餐饮文化发展促进会

④南宁市西乡塘区水街美食行业协会

三、企业

①复记老友

②广西万国酒家餐饮有限公司

③南宁银河大酒店

④共一老友

⑤邕味老友

⑥广西华枫酒店管理有限公司

话不多说

先来欣赏老友粉人才们在

南宁老友粉产业首届职业技能大赛

创作的美食作品

南宁老友粉

南宁老友粉以切粉（扁粉）为主，以辣椒、豆豉、酸笋、蒜等“灵魂”佐料作为口味基调，融合酸、辣、咸、鲜四味，是南宁家喻户晓的特色小吃。老友粉的主要特点就是有锅气，只需品尝一口便能感受到鲜香酸辣爽。

老友粉·非遗技艺

老友粉是

南宁人生活的日常烟火

广东话、壮语等地方语言

称“朋友”为“友仔”“阿友”

“老友”即成为这种粉面之名

除此之外，还有老友猪杂粉、老友伊面、老友三鲜粉、老友牛肉干捞粉、老友猪肉炒粉、老友螺蛳粉、老友生料粉、老友冬阴功海鲜粉等多种老友味道的美食做法。

万物皆可老友味

南宁满城皆老友

随着“非遗”传承保护发展

“老友”产业从以个体夫妻小店的

传统家族传承、师徒传承

转向现代品牌连锁经营、网商等

多种主体多种方式共同发展

为了迎全国八方来客

在南宁“老友”常聚

进而推动老友产业优化升级

老友粉产业技能人才培养联盟的成立将进一步推动南宁老友粉的非遗技艺传承及技能人才培养，积极探索培养技能人才的新途径、新方法，深化产教融合，促进教育链、人才链与产业链、创新链有机衔接，为首府南宁老友粉产业发展提供有力人才支撑。

下一步，老友粉产业技能人才培养联盟将围绕产业链，布局人才链，从原材料供应、生产加工、产品研发、品牌建设、市场营销等多个环节聚焦技能人才培养，推动产业优化升级，服务首府南宁高质量发展。

（作者：黄思宁)

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